Le domaine de Saint-Hippolyte, situé à proximité de Lisieux, est un exemple vivant de la définition du manoir, construction rurale dont l'importance se situe entre la ferme et le château.

Une vaste cour est entourée de bâtiments à usage agricole, étables, granges, écuries et colombier. Cependant, dominant l'ensemble, sur une terrasse latérale, le manoir du XVIème siècle montre la noblesse du propriétaire. Bien entendu, comme nous sommes dans le Pays d'Auge, les colombages colorient les façades.

A côté de l'accueil, vous découvrirez un antique pressoir à pommes. Leur culture est présentée dans le parcours qui vous mènera à l'espace Vaches Normandes. Comme partout ailleurs sur le site, des panneaux explicatifs vous apprendront beaucoup sur les traditions du Pays d'Auge.

Dans l'étable, une centaine de vaches normandes vous attendent en ruminant. Vous aurez peut-être, comme nous, l'occasion de voir un veau agé de moins d'une heure, essayant de faire ses premiers pas sous l'œil attentif de sa mère. Vers 16h-17h, vous pourrez assister à la traite mécanique.

Vous poursuivrez votre visite par la fromagerie. Plus loin, l'utilisation de la prairie vous sera expliquée et vous ferez connaissance avec le cob normand et l'ane du Cotentin.

En sortant de ce domaine, l'élevage des bovins, tradition hautement normande, vous sera plus familier.

Saison du 21/03 au 11/11, en semaine et en week end (sauf le lundi), billeterie de 10h à 17h
Visite libre (durée 1h30 environ) et guidée (à partir de 20 personnes, sur rv)
Entrée payante - réductions - Gratuit pour les moins de 6 ans.
Animations ponctuelles et estivales (traite de la vache commentée, cuisson du pain à l'ancienne, rencontres avec les producteurs de cidre et de Calvados, Chasse au Trésor pour les enfants...
Groupes : ouvert toute l'année sur réservation.
Possibilité de restauration et d\'animation sur réservation.
Location des espaces pour des réceptions et des séminaires.